A franciaországi Bordeaux -i Château Carbonnieu csendesen megkezdte a szőlő betakarítását, majdnem egy hónappal a hagyományos betakarítási időszak előtt, jelezve a globális felmelegedés mély hatásait a francia boriparra.
Az EuroneWS beszámolt arról, hogy a tartós magas hőmérsékletek, amelyek hőmérséklete Franciaország számos részén közeledik az idén 40 fokos, jelentősen lerövidítette a szőlő érési ciklusát. Eric Perrin tulajdonos azt mondta: "Szeptemberben kezdtük el a szeptember közepén a szeptember közepén, de most már a - közepén csináljuk a - augusztus végén. Ez a váltás egyre inkább egy mediterrán éghajlathoz hasonlít, nem pedig az enyhe atlanti klimátra, amellyel ismerjük."
A magas hőmérsékletek nemcsak elmozdították a betakarítási időzítést, hanem mélyen befolyásolták a szőlő minőségi tulajdonságait. Forró és száraz körülmények között a glükóz felhalmozódása felgyorsult, ami az alkoholtartalom általános növekedéséhez vezet az erjesztés után. Perrin megjegyezte, hogy a pincészet néhány parcellájának fehér borok alkoholtartalma jelenleg 14%-kal közeledik, ami messze meghaladja a korábbi szinteket.
Egyrészt a francia szigorú megnevezés d'Iigine Controlle (AOC) rendszere a cukor- és alkoholtartalmat korlátozza; Másrészt a magas - alkoholfehér borok piaci elfogadása korlátozott, a fogyasztók pedig a friss, kiegyensúlyozott ízt részesítik előnyben.
Ennek a kihívásnak a kezelése érdekében Andrea Perrin borász aprólékos irányítási stratégiát hajt végre. Szakaszban fognak betakarítani, prioritást élvezve a hő által leginkább érintett parcellák, majd az agyag talajjal rendelkező területekből származó szőlő. Ezeknek a talajoknak a vízvisszatartási képessége magas, segítve a szőlő savasságának és ízi egyensúlyának fenntartását.
Jelenleg a magas - cukor szőlő csak a pincészet 45 hektár ültetett területének egy kis részét teszi ki, és a keverés továbbra is kompenzálhatja.
Ez a jelenség nem izolált eset. 2018 óta Franciaország gyakran szokatlanul magas hőmérsékletet tapasztalt, ami a szőlő korábbi érlésének tendenciáját eredményezte. Az iparági bennfentesek általában úgy vélik, hogy az éghajlatváltozás arra kényszeríti a hagyományos bort, amely a régiókat előállítja, hogy újragondolják növekvő módszereiket és borkészítési technikáikat.
A francia boripar új, a forróbb, korábbi betakarítások normál normáljával szembesülve adaptálja és megtalálja az egyensúlyt a - egyensúlyt, amely magában foglalja a természetes változásokat a minőség javítása érdekében, mind a szabályozási irányelvek és a piaci preferenciák betartása érdekében. Ez az éghajlat - vezérelt átalakulás átalakíthatja a francia borstílusok jövőjét.
